উৎসব হোক কিংবা হঠাৎ পারিবারিক আড্ডা, এক প্লেট গরম ধোঁয়া ওঠা ফ্রাইড রাইস যেন মুহূর্তেই বাড়িয়ে দেয় আনন্দ। আজ থাকছে একেবারে ভিন্ন স্বাদের রেসিপি, বেসিল বিফ ফ্রাইড রাইস।
উপকরণ:
গরুর মাংস (ছোট কিউব) – ১৫০ গ্রাম
গরুর কিমা – ১৫০ গ্রাম
আদা–রসুন বাটা – ১ চা-চামচ
পেঁয়াজ কুচি – ১টি
রসুন কুচি – ২ কোয়া
জুকিনি, গাজর, ক্যাপসিকাম, লাল বেল পেপার, বাঁধাকপি – পরিমাণমতো
লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা-চামচ
কালো ও সাদা মরিচ গুঁড়া – সামান্য
পাপরিকা গুঁড়া – ১/২ চা-চামচ
চিকেন পাউডার – দেড় চা-চামচ
সয়া সস – ২ টেবিল চামচ
ভিনেগার – দেড় টেবিল চামচ
ডার্ক সয়া সস – ১ চা-চামচ
সেদ্ধ ভাত – ২ কাপ
কাঁচা পেঁয়াজ পাতা ও টাটকা বেসিল পাতা
তেল, লবণ – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে মাংসের কিউব হালকা ভেজে নিন। আদা–রসুন বাটা এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। শেষে বেসিল পাতা দিয়ে শুকিয়ে আসা পর্যন্ত ভেজে আলাদা রাখুন।
একই কড়াইতে আবার তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন ভেজে নিন।
এরপর গরুর কিমা দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না রং বদলায়।
সব কাটা সবজি ও মসলা (লাল মরিচ, কালো মরিচ, সাদা মরিচ, পাপরিকা, চিকেন পাউডার) দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে দিন।
এবার সেদ্ধ ভাত, রান্না করা মাংস, সয়া সস, ভিনেগার এবং ডার্ক সয়া সস দিয়ে এক মিনিট বেশি আঁচে ভাজুন।
শেষে কাঁচা পেঁয়াজ পাতা ও টাটকা বেসিল পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এনএন
