ক্যানসার প্রতিরোধ করতে সহায়ক ভূমিকা রাখে শীতের এই সবজি

ব্রকলিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, আয়রন, পটাশিয়াম আর অন্যান্য সবজির তুলনায় বেশ পরিমাণ প্রোটিন। তবে কাঁচা বা অল্প রান্না করে খেলেই পুষ্টি বেশি মেলে ব্রকলি থেকে। কাঁচা ব্রকলির ৯০ শতাংশই জলীয় অংশ। এ ছাড়া রয়েছে ৭ শতাংশ শর্করা, ৩ শতাংশ আমিষ। এদিকে ফ্যাট নেই এতে কোনো রকম। আবার এক কাপ ব্রকলি মানে মাত্র ৩১ ক্যালরি। সেই সঙ্গে মিলবে ২ দশমিক ৪ গ্রাম খাদ্য আঁশ, যা হজমশক্তি বাড়ায় আর ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। আধা কাপ ব্রকলিতেই পাওয়া যায় দিনের প্রয়োজনীয় ভিটামিন কে ওয়ানের ৭০ শতাংশ। বর্তমান গবেষণার ফলাফল বলে, রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয় আর হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এই পুষ্টি উপাদান। অন্তঃসত্ত্বাদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ফোলেট বা ভিটামিন বি নাইনের ভালো উৎস ব্রকলি। আবার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, হৃদ্‌রোগ প্রতিরোধে দারুণ কার্যকর পটাশিয়াম আছে এতে প্রচুর। সেই সঙ্গে ব্রকলির আয়রন রক্তে অক্সিজেন পরিবহনে সহায়ক।