মাছের স্বাদ যেমনই হোক, বর্ষাকালে বাড়িতে খিচুড়ির সঙ্গে ইলিশ ভাজা, বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল, সরিষা ঝাল সবই তো খেয়েছেন। কিন্তু কাসুন্দি ইলিশের স্বাদ মুখে লেগেই রয়েছে। ভাজা খাবারের সঙ্গে কাসুন্দি খেয়েছেন অনেক বার। কিন্তু কাসুন্দি দিয়ে ইলিশ রান্না করবেন কী করে? চিন্তা নেই। জেনে নিন কাসুন্দি ইলিশের রেসিপি।
যা যা লাগবে:
ইলিশ মাছ-৬ টুকরা
কাসুন্দি-১/২ কাপ
হলুদ গুঁড়া-১/৪ চা চামচ
সরিষার তেল-১/৪ কাপ
কাঁচা মরিচ-৪,৫টা
লবণ-স্বাদ মতো
যেভাবে রান্না করবেন:
১) একটা বড় কড়াইতে কাসুন্দি, তেল, লবণ ও হলুদ একসঙ্গে নিয়ে ইলিশ মাছের টুকরায় মাখিয়ে নিন।
২) এর উপরে কাঁচা মরিচ গুলো দিন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট এই মিশ্রণ মাখিয়ে রেখে দিন।
৩) এর পর একটি টিফিন বাক্সে কাসুন্দি মাখানো মাছগুলি রেখে দিন।
৪) এ বার কড়াইতে পানি গরম করতে দিন। মাছ ভরা বক্সটি ওই ফুটন্ত পানির মধ্যে বসিয়ে দিন।
৫) ১৫ মিনিট পর নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কাসুন্দি ইলিশ।
আইএ
